Klaro, auch dieses Jahr zu Ostern ein Eier-Artikel! Schließlich ist das Ei ist nicht nur zu Ostern immer ein ergiebiges Thema. Noch immer zählt der Artikel über die „wachsweich gekochten Eiern“ zu den meist besuchtesten, man glaubt es kaum. Is aber so!

Deshalb möchte ich hier gern ein paar nette Eierrezepte notieren. Aber erst nachdem ich kurz den moralischen Zeigefinger gehoben habe:

Zeigefinger oben!
Jetzt zu Ostern (und überhaupt) kein Ei mit ner Drei! Es kann dieses Jahr zu Ostern zu Engpässen bezüglich der Eier kommen. Das hängt unter anderem mit dem Verbot der Käfighaltung (Code = 3 an erster Stelle) zusammen. Die Niederländer helfen uns hier gern aus mit ihren Käfigeiern(Code = 3-NL-… ), also aufgepasst! Dann lieber ein Ei weniger zu Ostern als solch ein Quälerei-Ei. Am besten es hat einen 0-DE- … Stempelaufdruck. Hier die Internetseite für die Code-Entschlüsselung: https://www.qualitrail.de/wsade/index.jsf
Zeigefinger wieder unten!

…  die Rezepte

ich weiß, alle Welt frittiert nun die pochierten Eier, selbst jene, die bisher bei jeder Art von frittierter Panade tüchtig die Nase gerümpft haben. Jetzt werden fleißig pochierte Eier paniert, frittiert und – zugegeben, es ist nicht ohne, diese Eier dann, weil innen noch weich, heil durch alle Stationen zu bewegen.
Nicht mein Thema.

Wie wär´s denn mal mit einer Bärlauch-Ei Kombi?

Das Ei dafür (nur) pochieren:
In kochendem Wasser, mit Salz und einem Schuss Essig, ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen. Das geht mit einer Kelle ganz geschmeidig. Einige Minuten stocken lassen, so dass das Eigelb noch wachsweich ist.

Nun ein Pesto zubereiten:
Dafür ein Bund Bärlauch zerrupfen und in den Mörser geben und mit einer handvoll gerösteter Pinienkerne und etwas grobem Meersalz zermörsern. Nun nach Belieben Olivenöl hinzugeben und geriebenen Parmesankäse. Das Ganze kann auch gut im Mixer zubereitet werden. Das Pesto ruhig etwas flüssiger, also mit einem Schuss mehr Olivenöl, zubereiten.
Nun das pochierte Ei auf einen gerösteten Chiabatta mit dem Pesto servieren oder mit Kartoffelstampf. Bestimmt finden Sie noch mehr Kombinationen!

Ei-in-gelb

Das ist ein schöner Eier-Maissalat! Gebraucht werden:
1 Tasse gekochter Reis, 1-2 Tassen gekochte, süße Maiskörner, 1 EL Kurkuma, 1 EL Lieblings-Curry, 1 EL Zitronensaft, 2-3 glasig gedünstete kleingewürfelte Zwiebeln und 3 zerhackte hartgekochte Eier! Dazu etwas Mayonnaise, fix selbstgemacht mit dem Mixer aus: 1 Ei, Salz, 1 TL Senf, Pfeffer und langsam 125ml Öl unterrühren. Von dieser Mayonnaise nach Geschmack hineingeben, alles zusammenrühren und ganz viel Kresse darüber streuen.

Kartoffeleiernester

und noch einen Vorschlag hab ich, auch hier kommen Eier wunderschön zur Geltung:
Zuerst einen schönen Kartoffelstampf zubereiten. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform geben und je nach Platz kleine Löcher mit dem Holzlöffel buddeln. Dort hinein jeweils ein rohes Ei schlagen. In einem Pfännchen Butter zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten. Dies über den Kartoffelbrei verteilen und in den Backofen schieben. Wer mag, kann auch noch geriebenen Käse darüber streuen. Bei mittlerer Hitze die Eier leicht stocken lassen und dann noch mal für kurze Zeit auf Grill oder Oberhitze stellen, damit die Zwiebeln leicht anrösten. Diesen lustigen Augenschmaus überschwänglich mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

10 thoughts on “Ei äm wot Ei äm

  1. Die Kartoffeleiernester sind ja eine wundervolle Idee! Sowas habe ich noch nie gesehen aber es klingt sehr lecker und vor allem total einfach, da muss ich das gleich mal ausprobieren. Mit der Petersilie sieht das ganz dann aus, wie eine Wiese. Einfach toll 😀 Das wird auch sicher meinen Kindern gefallen! Danke für das Rezept!

  2. Die Kartoffeleiernester sind ja eine wundervolle Idee! Sowas habe ich noch nie gesehen aber es klingt sehr lecker und vor allem total einfach, da muss ich das gleich mal ausprobieren. Mit der Petersilie sieht das ganz dann aus, wie eine Wiese. Einfach toll 😀 Das wird auch sicher meinen Kindern gefallen! Danke für das Rezept!

  3. Ja, prima Denise, probier es aus, das mögen Deine Kinder 100%ig gern! – und selbst bei uns Erwachsenen kommt ein hmmm, spätestens dann, wenn sich das Eigelb nach dem ersten Gablepieker langsam und goldgelb über den Kartoffelstampf ergießt ….

  4. Ja, prima Denise, probier es aus, das mögen Deine Kinder 100%ig gern! – und selbst bei uns Erwachsenen kommt ein hmmm, spätestens dann, wenn sich das Eigelb nach dem ersten Gablepieker langsam und goldgelb über den Kartoffelstampf ergießt ….

  5. Hallo liebe Konstanze!
    Ganz herzlichen Dank für die Kartoffeleiernester! Hab es gleich heute mittag ausprobiert und mich damit bei meinen Kindern sehr beliebt gemacht! Oberlecker, schnell und unkompliziert, super!

  6. Hallo liebe Konstanze!
    Ganz herzlichen Dank für die Kartoffeleiernester! Hab es gleich heute mittag ausprobiert und mich damit bei meinen Kindern sehr beliebt gemacht! Oberlecker, schnell und unkompliziert, super!

  7. ei äm wot ei äm , das ist sehr genial. ich wünsch dir sehr viel traffic mit diesem artikel.

  8. ei äm wot ei äm , das ist sehr genial. ich wünsch dir sehr viel traffic mit diesem artikel.

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